Une entreprise vertueuse

Nous utilisons l'énergie solaire pour faire fonctionner les lyophilisateurs et tout le matériel électrique, afin de vous proposer un produit en accord avec nos valeurs de protection de l'environnement et de la santé.

Sublime lyophilisation

La lyophilisation est une technique de déshydratation très ancienne, déjà utilisée par les incas sur les hauts sommets de la Cordillère des Andes, où la haute altitude réunit naturellement le froid et la basse pression atmosphérique, conditions nécessaires à la sublimation.
En effet, la lyophilisation utilise le principe physique de la sublimation: elle consiste à congeler, puis à mettre sous vide d'air un produit, ce qui en fera sortir l'eau, qui passera alors directement de la forme solide (glace) à la forme gazeuse (vapeur)
L'absence de contact avec l'oxygène et de cuisson, permet de préserver intacts 95% des nutriments (vitamines, antioxydants, etc.) et le volume initial du produit, qui devient alors très léger et croustillant, en gardant son goût d'origine en plus concentré.
Nous obtenons ainsi des fruits, légumes et autres, délicieux, très sains, qui se conservent des années, et tellement faciles à emporter partout.

Où nous trouver?

A la biocoop de La Brillanne

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Le marché vert de Manosque se trouve promenade Aubert Millot, près de la Porte de la Saunerie

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